Albillo Mayor - biała winorośl z Ribera del Duero
Albillo Mayor to historyczna biała odmiana Kastylii i León, dająca pełniejsze, teksturalne wina o nutach jabłka, gruszki, rumianku i migdałów.
Johny sommelier z osiedla Spis treści
Albillo Mayor to jedna z najważniejszych białych odmian Kastylii i León, szczególnie kojarzona z Ribera del Duero. Daje wina o złocistej barwie, pełniejszej strukturze, umiarkowanej świeżości i aromatach jabłka, gruszki, ziół, rumianku oraz migdałów. Najciekawsze interpretacje potrafią dojrzewać w beczce i rozwijać nuty orzechowe, kremowe oraz mineralne. To odmiana, która dobrze pokazuje poważniejszą, gastronomiczną stronę białych win z Hiszpanii.
Profil odmiany w skrócie
Gdzie rośnie najlepiej?
- Ribera del Duero
- Najważniejsze białe wina odmianowe.
- Castilla y León
- Regionalne, teksturalne białe style.
- Cigales
- Historyczne nasadzenia i kupaże.
- Burgos
- Chłodniejsze, mineralne interpretacje.
- Valladolid
- Pełniejsze, dojrzalsze białe wina.
Jak smakuje Albillo Mayor?
-
Jabłko -
Gruszka -
Brzoskwinia -
Rumianek -
Migdały -
Mokry kamień -
Orzech włoski -
Sól
Style win z Albillo Mayor
Blanco
Białe wino Ribera del Duero, zwykle oparte w większości na Albillo Mayor, z teksturą, owocem i świeżością.
Fermentado en Barrica
Styl fermentowany lub dojrzewany w beczce, z większą kremowością, nutami orzechów i dłuższym potencjałem rozwoju.
Crianza
Oficjalne oznaczenie dojrzewania stosowane w Ribera del Duero, dla bardziej złożonych win z wyraźniejszą strukturą.
Vino de Guarda
Określenie dla poważniejszych, dłużej dojrzewających białych win, w których odmiana pokazuje teksturę i głębię.
Z czym łączyć?
Ryby
pieczone, smażone lub podane z masłem i ziołami
Owoce morza
szczególnie krewetki, przegrzebki i dania z oliwą
Paella
wersje z owocami morza, kurczakiem lub warzywami
Sery
dojrzewające sery owcze i półtwarde sery hiszpańskie
Warzywa
grillowane, pieczone lub podane z migdałami
Tapas
lekkie przekąski, tortille, krokiety i dania barowe
Ciekawostki
Albillo Mayor jest historycznie związane z Ribera del Duero, gdzie przez lata dodawano je także do czerwonych win dla większej objętości i świeżości.
Od 2019 roku Ribera del Duero może oficjalnie produkować białe wina objęte apelacją, a Albillo Mayor musi stanowić ich główną odmianę.
Odmiana bywa mylona z Albillo Real, ale Albillo Mayor ma własną tożsamość i zwykle wyraźniejszą kwasowość.