Hondarrabi Zuri — baskijska biała winorośl txakoli
Hondarrabi Zuri to najważniejsza biała winorośl Kraju Basków, dająca lekkie, cytrusowe, wysoko kwasowe wina txakoli o słonej, atlantyckiej świeżości.
Johny sommelier z osiedla Spis treści
Hondarrabi Zuri to kluczowa biała winorośl Kraju Basków i serce większości win txakoli. Daje wina jasne, lekkie, wytrawne i bardzo świeże, z aromatami cytryny, zielonego jabłka, ziół oraz charakterystyczną słoną nutą. Dzięki wysokiej kwasowości świetnie sprawdza się przy owocach morza, rybach, anchois i baskijskich pintxos. Najlepiej smakuje młodo, choć ambitniejsze interpretacje z Bizkai lub Álawy mogą mieć większą strukturę i krótki potencjał dojrzewania.
Profil odmiany w skrócie
Gdzie rośnie najlepiej?
- Getariako Txakolina
- Nadmorskie, lekkie, cytrusowe txakoli.
- Bizkaiko Txakolina
- Ziołowe, pełniejsze, bardziej strukturalne.
- Arabako Txakolina
- Świeże, owocowe, łagodniejsze txakoli.
Jak smakuje Hondarrabi Zuri?
-
Cytryna -
Limonka -
Zielone jabłko -
Gruszka -
Sól -
Mokry kamień -
Zioła
Style win z Hondarrabi Zuri
Txakoli
Świeże, lekkie, wysoko kwasowe wino białe, często z delikatnym naturalnym musowaniem i wyraźną słonością.
Getariako Txakolina
Nadmorski styl txakoli z Gipuzkoi, zwykle bardzo rześki, cytrusowy, mineralny i lekko musujący.
Bizkaiko Txakolina
Styl z Bizkai, często bardziej ziołowy, pełniejszy i nieco bardziej strukturalny niż klasyczne txakoli z Getarii.
Arabako Txakolina
Txakoli z Álawy, zwykle świeże, owocowe i łagodniejsze, z dojrzalszym charakterem jabłka oraz cytrusów.
Z czym łączyć?
Owoce morza
małże, krewetki i przegrzebki z cytryną
Ryby
grillowane, pieczone lub smażone w lekkiej panierce
Anchois
słone pintxos, oliwa i świeży chleb
Ośmiornica
grillowana lub gotowana, z oliwą i papryką
Tapas
lekkie baskijskie pintxos, oliwki i przekąski
Sery
świeże kozie sery i łagodne sery owcze
Ciekawostki
Nazwa Hondarrabi Zuri oznacza w języku baskijskim białą odmianę związaną z okolicami Hondarribii.
Odmiana jest najważniejszą bazą białego txakoli, tradycyjnego wina Kraju Basków znanego z wysokiej kwasowości i lekkiego musowania.
Wina z Hondarrabi Zuri najczęściej pije się młodo, kiedy najlepiej pokazują cytrusową świeżość, słoność i atlantycki charakter.