Listán Negro – wulkaniczna czerwona odmiana Wysp Kanaryjskich
Listán Negro daje lekkie, soczyste i aromatyczne czerwone oraz różowe wina z Wysp Kanaryjskich, często z nutą pieprzu, wiśni, ziół i wulkanicznej mineralności.
Johny sommelier z osiedla Spis treści
Listán Negro to kanaryjska czerwona odmiana, która najlepiej pokazuje atlantycki, wulkaniczny charakter hiszpańskich wysp. Daje wina raczej lekkie niż potężne, z dobrą kwasowością, delikatną taniną i aromatami wiśni, pieprzu, ziół oraz ziemistej mineralności. Najczęściej trafia do świeżych czerwieni i win różowych, choć ambitniejsi producenci tworzą także bardziej złożone, selekcjonowane interpretacje. To odmiana szczególnie dobra do tapas, pikantnych przekąsek, grillowanej ośmiornicy i lżejszych dań mięsnych.
Profil odmiany w skrócie
Gdzie rośnie najlepiej?
- Tacoronte-Acentejo
- Świeże, pieprzne, wulkaniczne czerwienie.
- Valle de la Orotava
- Elegancja, zioła, mineralny charakter.
- Ycoden-Daute-Isora
- Lekkie, owocowe, atlantyckie wina.
- Valle de Güímar
- Świeżość, kwasowość, czerwone owoce.
- Lanzarote
- Wulkaniczne gleby, dymna mineralność.
- La Palma
- Aromatyczne, soczyste, górskie interpretacje.
Jak smakuje Listán Negro?
-
Wiśnia -
Pieprz -
Zioła -
Ziemia -
Sól -
Śliwka -
Oliwki
Style win z Listán Negro
Tinto
Czerwone wina, zwykle lekkie lub średniej budowy, soczyste, świeże i mocno aromatyczne.
Rosado
Różowe wina o czerwonoowocowym profilu, dobrej kwasowości i wyraźnie atlantyckiej świeżości.
Maceración Carbónica
Młody, owocowy styl o miękkiej strukturze, intensywnym aromacie i niskiej taniczności.
Vendimia Seleccionada
Selekcja owoców używana w bardziej skoncentrowanych winach, czasem z krótkim dojrzewaniem w beczce.
Z czym łączyć?
Tapas
oliwki, sery, wędliny i małe słone przekąski
Chorizo
pikantna kiełbasa podkreśla pieprzny charakter wina
Ośmiornica
grillowana lub duszona, szczególnie z papryką i oliwą
Ryby
tłustsze ryby z grilla lub pieca
Warzywa
pieczone, grillowane lub z dodatkiem ziół
Patatas bravas
pikantny sos dobrze pasuje do świeżej kwasowości
Ciekawostki
Listán Negro jest jedną z najważniejszych czerwonych odmian Wysp Kanaryjskich i szczególnie mocno kojarzy się z Teneryfą.
Na Lanzarote krzewy Listán Negro często sadzi się w zagłębieniach wulkanicznej gleby, osłoniętych murkami przed silnym wiatrem.
Wielu producentów używa maceracji węglowej, aby podkreślić owocowość, miękkość i lekki charakter win z tej odmiany.