Manto Negro — lekka, śródziemnomorska czerwień z Majorki
Manto Negro to najważniejsza czerwona odmiana Majorki, dająca wina o jasnej barwie, miękkiej taninie, czerwonym owocu i ziołowo-ziemistym charakterze.
Johny sommelier z osiedla Spis treści
Manto Negro to czerwona odmiana z Majorki, szczególnie ważna w Binissalem i innych wyspiarskich oznaczeniach. Daje wina raczej lekkie lub średniej budowy, z aromatami wiśni, śliwki, ziół i ziemi. Jej taniny są zwykle miękkie, a kwasowość umiarkowana, dlatego wina dobrze sprawdzają się przy stole. Najlepsze przykłady potrafią zyskać z krótkiego lub średniego dojrzewania, ale największą siłą odmiany pozostaje świeżość i śródziemnomorski charakter.
Profil odmiany w skrócie
Gdzie rośnie najlepiej?
- Binissalem
- Historyczne serce manto negro.
- Pla i Llevant
- Świeższe, owocowe interpretacje.
- Vi de la Terra Mallorca
- Swobodne, nowoczesne style wyspiarskie.
- Serra de Tramuntana-Costa Nord
- Chłodniejsze, bardziej górskie wina.
Jak smakuje Manto Negro?
-
Wiśnia -
Śliwka -
Zioła -
Ziemia -
Pieprz -
Skóra
Style win z Manto Negro
Tinto
Czerwone wina o lekkiej lub średniej budowie, czerwonym owocu, miękkiej taninie i śródziemnomorskiej ziołowości.
Rosado
Różowe wina o świeższym profilu, delikatnym owocu i gastronomicznym, wytrawnym charakterze.
Crianza
Wina z dojrzewaniem, w których czerwony owoc łączy się z subtelnym dębem, przyprawami i nutami skóry.
Vi de la Terra Mallorca
Oznaczenie często spotykane przy bardziej swobodnych, autorskich winach z lokalnych odmian Majorki.
Z czym łączyć?
Chorizo
pikantna kiełbasa podkreśla owoc i ziołowość
Jamón ibérico
dojrzewająca szynka pasuje do miękkiej taniny
Tapas
oliwki, wędliny, sery i małe przekąski
Grillowane mięsa
szczególnie lżejsza wieprzowina i drób z rusztu
Sery
półtwarde sery owcze i kozie
Ciekawostki
Manto Negro jest silnie kojarzone z apelacją Binissalem, gdzie stanowi podstawę wielu lokalnych czerwonych win.
Odmiana często daje wina jaśniejsze i mniej taniczne niż klasyczne hiszpańskie czerwienie z tempranillo.
Na Majorce Manto Negro bywa łączone z callet, fogoneu oraz międzynarodowymi odmianami dla większej struktury i głębi.