Monastrell - intensywna śródziemnomorska winorośl Hiszpanii
Monastrell daje głębokie, mocne i pełne wina o aromatach ciemnych owoców, ziół, skóry i przypraw.
Johny sommelier z osiedla Spis treści
Monastrell to jedna z najważniejszych czerwonych odmian śródziemnomorskiej Hiszpanii. Daje wina ciemne, pełne, często wysokoprocentowe, z aromatami jeżyny, śliwki, ziół, lukrecji i skóry. Najlepiej czuje się w gorącym, suchym klimacie, gdzie osiąga pełną dojrzałość i dużą koncentrację. W najlepszych wydaniach potrafi łączyć siłę, mięsistość i elegancki potencjał starzenia.
Profil odmiany w skrócie
Gdzie rośnie najlepiej?
- Jumilla
- Mocne, dojrzałe, słoneczne wina.
- Yecla
- Intensywne, owocowe, przystępne style.
- Alicante
- Głębokie, śródziemnomorskie, korzenne wina.
- Bullas
- Świeższe, górskie interpretacje monastrell.
- Valencia
- Owocowe, ciepłe, ziołowe wina.
Jak smakuje Monastrell?
-
Jeżyna -
Śliwka -
Dojrzała wiśnia -
Lukrecja -
Pieprz -
Zioła -
Skóra -
Ziemia
Style win z Monastrell
Joven
Młode, soczyste i owocowe wina z wyraźnym charakterem ciemnych owoców.
Roble
Krótko dojrzewające w beczce wina z nutami przypraw, wanilii i dojrzałej śliwki.
Crianza
Bardziej strukturalne wina z taniną, nutami skóry, ziół i przypraw.
Reserva
Skoncentrowane, głębokie wina o potencjale starzenia, często z nutami ziemi i suszonych owoców.
Z czym łączyć?
Jagnięcina
pieczona lub grillowana, szczególnie z rozmarynem i czosnkiem
Grillowane mięsa
stek, karkówka, żeberka i mięsa z rusztu
Chorizo
pikantna kiełbasa podkreśla ziołowo-przyprawowy charakter wina
Wołowina
duszona, pieczona lub grillowana, w daniach o głębokim smaku
Sery
dojrzewające, twarde i intensywne sery owcze
Patatas bravas
pikantny sos dobrze współgra z owocem i taniną
Ciekawostki
Monastrell jest hiszpańską nazwą odmiany znanej we Francji jako mourvèdre, szczególnie ważnej w południowej części kraju.
Odmiana dobrze znosi gorący, suchy klimat, dlatego świetnie sprawdza się w śródziemnomorskich regionach Hiszpanii.
Najbardziej znane hiszpańskie wina z monastrell pochodzą z Jumilli, gdzie stare krzewy dają intensywne i skoncentrowane wina.