Parellada - lekka, świeża biała odmiana Katalonii
Parellada to katalońska biała odmiana ceniona za świeżość, delikatne aromaty cytrusów, jabłek i kwiatów oraz ważną rolę w klasycznych winach Cava.
Johny sommelier z osiedla Spis treści
Parellada to biała odmiana winorośli kojarzona przede wszystkim z Katalonią i produkcją Cavy. Daje wina lekkie, świeże i subtelne, zwykle o aromatach jabłka, cytryny, gruszki oraz delikatnych nut kwiatowych. Sama rzadko tworzy potężne, długowieczne wina, ale w kupażach wnosi elegancję, łagodność i przyjemną kwasowość. Najlepiej sprawdza się w stylach musujących oraz młodych, rześkich winach białych.
Profil odmiany w skrócie
Gdzie rośnie najlepiej?
- Penedès
- Klasyczne siedlisko win Cava.
- DO Cava
- Świeżość, lekkość i elegancja.
- Catalunya
- Delikatne białe, cytrusowe wina.
- Conca de Barberà
- Chłodniejsze, świeższe ekspresje.
- Tarragona
- Lekkie, neutralne, przystępne style.
Jak smakuje Parellada?
-
Jabłko -
Cytryna -
Limonka -
Gruszka -
Rumianek -
Migdały -
Drożdże
Style win z Parellada
Cava
Musujące wino o świeżej kwasowości, delikatnym owocu i subtelnych nutach drożdżowych po dojrzewaniu na osadzie.
Młode białe
Lekkie, jasne i cytrusowe wina przeznaczone do picia za młodu.
Kupáže katalońskie
Parellada wnosi świeżość, finezję i lekko kwiatowy charakter do mieszanek z macabeo i xarel·lo.
Z czym łączyć?
Owoce morza
krewetki, małże i lekkie dania z cytryną
Ryby
pieczone, grillowane lub podawane z ziołami
Paella
szczególnie wersje z owocami morza i warzywami
Tapas
lekkie przekąski, oliwki, sery i owoce morza
Sery
świeże, kozie i łagodne sery dojrzewające
Warzywa
grillowane, pieczone lub podane z oliwą
Ciekawostki
Parellada jest jedną z trzech klasycznych odmian używanych do produkcji Cavy, obok macabeo i xarel·lo.
Najlepsze efekty daje często w chłodniejszych, wyżej położonych parcelach, gdzie zachowuje świeżość i delikatność aromatów.
W kupażach Cavy Parellada odpowiada zwykle za finezję, lekkość i bardziej elegancki, kwiatowo-cytrusowy charakter.