Viura / Macabeo - biała klasyka Hiszpanii
Viura, znana w Katalonii jako Macabeo, daje świeże, cytrusowe wina białe oraz stanowi ważną odmianę w produkcji cavy.
Johny sommelier z osiedla Spis treści
Viura, znana także jako Macabeo, to jedna z najważniejszych białych odmian Hiszpanii. W młodych winach daje świeżość, cytrusowy owoc, jabłko i delikatne nuty kwiatowo-ziołowe. W Rioja potrafi tworzyć poważniejsze, beczkowe białe wina o kremowej strukturze, migdałowych aromatach i dobrym potencjale starzenia. W Katalonii jest szczególnie ceniona jako składnik cavy, gdzie wnosi lekkość, świeżość i łagodny owoc.
Profil odmiany w skrócie
Gdzie rośnie najlepiej?
- Rioja
- Eleganckie białe, często beczkowe.
- Penedès
- Kluczowa odmiana do cavy.
- Catalunya
- Świeże, cytrusowe białe wina.
- Navarra
- Owocowe, lekkie i przystępne.
- Aragón
- Pełniejsze, dojrzałe interpretacje.
- Valencia
- Śródziemnomorska świeżość i owoce.
Jak smakuje Viura / Macabeo?
-
Cytryna -
Zielone jabłko -
Gruszka -
Brzoskwinia -
Rumianek -
Migdały -
Mokry kamień -
Wanilia
Style win z Viura / Macabeo
Młode białe
Świeże, lekkie i cytrusowe wina z aromatami jabłka, gruszki i delikatnych ziół.
Beczka
Bardziej złożony styl, szczególnie w Rioja, z nutami wanilii, migdałów, wosku i przypraw.
Cava
Musujące wina, w których Macabeo wnosi świeżość, cytrusowy charakter i łagodną strukturę.
Reserva biała
Dojrzalsze, kremowe i bardziej orzechowe wina o większej głębi oraz potencjale starzenia.
Z czym łączyć?
Owoce morza
krewetki, małże i kalmary z cytryną lub oliwą
Ryby
pieczone, grillowane lub podawane z lekkim sosem
Paella
szczególnie wersje z owocami morza, warzywami lub kurczakiem
Tapas
lekkie przekąski, tortilla, oliwki i smażone małe dania
Sery
młode kozie, owcze i delikatnie kremowe sery
Warzywa
grillowane, pieczone lub podane z ziołami i oliwą
Ciekawostki
Viura i Macabeo to dwie nazwy tej samej odmiany, przy czym Viura jest częściej używana w Rioja, a Macabeo w Katalonii.
Macabeo jest jedną z tradycyjnych odmian wykorzystywanych do produkcji hiszpańskiej cavy.
Najbardziej ambitne białe wina z Viury, zwłaszcza z Rioja, mogą dojrzewać w beczce i rozwijać nuty orzechów, wosku oraz wanilii.